Рынок

Искусственные консерванты понемногу уступают позиции натуральным

Справочно-информационный материал
 

По прогнозам исследовательской компании Future Market Insights (FMI), мировой рынок пищевых консервантов до 2020 года будет расти на 3,5% ежегодно в стоимостном выражении. При этом, хотя доля искусственных компонентов на мировом рынке консервантов пока имеет доминирующее значение, но она немного снижается.

В период 2013–2014 годов на мировом рынке консервантов доля искусственных ингредиентов составляла 87,1%, и, согласно прогнозу экспертов FMI, к 2020 году она уменьшится до 86,4%. Соответственно, в этот период доля рынка натуральных консервантов составляла 12,9%, и, как ожидается, она увеличится до 13,6% к 2020 году благодаря изменению потребительских предпочтений в сторону натуральных и органических продуктов.
Кроме того, согласно прогнозу FMI, структура применения консервантов по пищевым отраслям также изменится. Использование консервантов в производстве мясо- и морепродуктов незначительно сократится – с 27,9% в 2013 году до 27,3% в 2020 году. А применение консервантов в изготовлении масложировой продукции, джемов и сиропов в этот период будет расти на 4,1% в год.
На глобальном рынке консервантов доминирующим является Североамериканский регион, в 2013 году он занимал 36,5% мирового рынка.