ГК «Союзоптторг»: геллановая камедь – новое решение для производства варенья
Справочно-информационный материал
Геллановая камедь в составе варенья обеспечивает равномерное распределение ягод (даже если их содержание незначительное) при низкой вязкости массы.
По внешнему виду полученный продукт будет очень похож на сиропообразное домашнее варенье, что, безусловно, привлечет покупателей.
При использовании геллановой камеди можно не опасаться, что начнется преждевременное желирование массы и не хватит времени разлить продукт в банки: температура розлива в данном случае 65ᴼС.
Клиенты ГК «Союзоптторг» уже оценили это преимущество применения ингредиента: теперь не требуется бдительно отслеживать температурный режим, использовать специальные емкости с подогревом.
27.05.2015