«Южная соковая компания» рассказала о производстве детского питания
Справочно-информационный материал
Остаются последние недели, чтобы купить свежие яблоки. В Краснодарском крае заканчивается сбор поздних сортов этих фруктов.
Урожай в этом году не уступает прошлому. За сезон уже собрали 205,7 тыс. т яблок. Теперь начинается горячая пора для тех, кто занимается их переработкой. Натуральный вкус и витамины можно сохранить, например, в соках. Сколько яблок прячется в одном стакане фруктового напитка, узнала Татьяна Ивлева.
Поздние сорта яблок славятся своей пользой, насыщенным вкусом, ароматом и сладостью. Со всего юга России доставляют тонны фруктов на завод «Южной соковой компании» в Белореченске. Компания занимается производством соков и нектаров уже почти 30 лет и имеет огромный опыт переработки фруктов. Прежде чем это богатство отправится под пресс, каждую входящую партию ждет строгий контроль качества в собственной лаборатории.
«Контроль происходит по органолептическим показателям: внешний вид, вкус, цвет, запах, а также физико-химическим и микробиологическим показателям, показателям безопасности. Почему такой жесткий контроль? Потому что мы выпускаем продукцию для детского питания», — пояснила начальник испытательного центра «Южной соковой компании» Татьяна Рогова.
Яблоки тщательно моют, перебирают, а дальше их скрывает от любопытных глаз современное оборудование. В недрах пресса отделяют сок и прогоняют его через установку ультрафильтрации с тысячей мембран, чтобы задержать осадок, и бережно выпаривают лишнюю влагу. Концентрированный сок похож на свежий мед. Стоит добавить воды — и натуральный напиток готов.
«Далее сок проходит пастеризацию при щадящих температурных режимах и разливается в асептических условиях, в замкнутом пространстве без доступа воздуха. В нашем производстве мы используем самое современное и качественное оборудование, которое позволяет сохранить пользу кубанских яблок», — отметила технолог «Южной соковой компании» Ирина Манякина.
Местный производитель известен региону и всей стране благодаря десятку брендов. Среди них наиболее популярны «Дары Кубани» и «Вико». В ассортименте постоянно появляются новые вкусы. Никаких красителей и консервантов — здесь гарантируют, что сохранили все возможные витамины. Кстати, один стакан сока — это почти килограмм ароматных яблок.
01.11.2017 • http://kuban24.tv
