Почти треть консервов в Красноярске оказались небезопасны
Справочно-информационный материал
Вся информация о выявленных нарушениях уже передана в Россельхознадзор для принятия мер
Красноярский филиал ФГБУ "Центр оценки качества и безопасности продукции АПК" (ЦОК АПК) опубликовал результаты проверки консервированной продукции. С января по 23 сентября специалисты лаборатории исследовали 36 образцов овощных, мясных, рыбных консервов и сгущенного молока.
В итоге 11 из 36 проб — то есть практически каждая третья — не соответствовали нормам безопасности и качества. Всего было проведено 277 различных исследований.
Известно, что проверяли показатели промышленной стерильности, безопасности (токсичные элементы, остаточное количество пестицидов и др.) и качества (массовая доля жира, белка, составных частей) и др.
Как сообщила технический директор органа инспекции Красноярского филиала ФГБУ "ЦОК АПК" Елена Салман, продукция поступала от местных производителей, а также от социальных учреждений и торговых сетей.
Как оказалось, в рыбных и овощных консервах обнаружены несоответствия по органолептическим показателям (вкус, запах, цвет) и по промышленной стерильности.
В мясных консервах зафиксирована нехватка массовой доли белка.
Если говорить о мясорастительных консервах, то в них обнаружены отклонения по содержанию жира и соотношению составных частей.
Отклонения по показателям промышленной стерильности свидетельствуют о накоплении в продуктах анаэробных токсинообразующих микроорганизмов. Такая пища не только потеряет свои свойства до конца срока годности, но и может стать причиной тяжёлых отравлений.
Вся информация о выявленных нарушениях уже передана в Россельхознадзор для принятия мер.
05.10.2026 • https://krasnoyarskmedia.ru/
