Белая икра становится все популярнее у россиян
Справочно-информационный материал
В этом году россияне увеличили покупки белой икры — минтая, сельди, трески — и подняли спрос на нее почти на 20% в годовом выражении
«Белая икра (икра минтая, сельди, трески) - медианная цена за 1 килограмм составила 759 рублей. Число покупок - выше на 19% в сравнении год к году», — рассказали РИА Новости аналитики центра «ЧЕК ИНДЕКС» компании «Платформа ОФД».
Сильнее всего вырос спрос на икру минтая: количество покупок в годовом выражении увеличилось на 22%. Икру трески стали покупать на 19% чаще, а икру сельди — на 15%.
При этом средняя стоимость килограмма этих видов икры по итогам девяти месяцев года составила 857 рублей, 750 рублей и 920 рублей соответственно.
Эксперты объяснили, что потребители переориентируются на более доступную белую икру минтая, трески и сельди. По их словам, продажи этих категорий растут как в натуральном, так и в денежном выражении.
При этом в сегменте доминирует минтай: на него приходится больше четверти всех покупок в штучном выражении.
Красная икра
Россияне массово выбирают имитацию красной икры вместо настоящей — за первые восемь месяцев текущего года производство заменителей икры выросло на 28,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В августе этот рост ускорился и составил уже 46,9%.
В январе-августе 2026 года в России произвели 2,6 тыс. тонн заменителей икры — на 28,9% больше, чем годом ранее. В августе производство выросло еще сильнее: плюс 46,9%, до 334,2 тонны.
Цены
Совокупный выпуск натуральной и искусственной икры за восемь месяцев сократился на 17,4%. Производство лососевой икры упало сразу на 68,4%, а цены выросли почти вдвое (на 59%). Из-за этого спрос снизился на 17%.
Покупатели стали чаще выбирать бюджетные альтернативы. За январь-сентябрь продажи имитированной красной икры увеличились на 14%, а средняя цена упаковки выросла всего на 10%, до 595 рублей.
Напомним, что сокращение вылова тихоокеанского лосося может привести к резкому подорожанию красной икры к Новому году. Представители рыбной отрасли оценивают, что стоимость килограмма этого деликатеса способна достичь 30-40 тыс. рублей.
26.10.2026 • https://altapress.ru/
