Новый год без красной икры: цены взлетели, а спрос может упасть на 75%
Справочно-информационный материал
Россияне могут отказаться от традиционной красной икры на Новый год из-за резкого роста цен. По оценкам аналитиков, спрос на этот деликатес рискует сократиться на 75%.
Причина в дефиците лосося, который несёт икру. В этом сезоне его выловили значительно меньше обычного из-за повышения температуры воды и деятельности браконьеров. Это приводит к снижению числа мальков, что усугубляет ситуацию.
Цены на икру уже выросли в два-три раза. Если в 2025 году килограмм стоил ₽5–8 тысяч, то сейчас — ₽16–19 тысяч, и рост продолжается. Из-за этого на прилавках будет меньше привычных больших банок, а покупатели перейдут на меньшую фасовку, отметил основатель сети магазинов «Красная икра» Александр Борисик.
Ситуацию на Дальнем Востоке осложнили наплыв акул и неблагоприятные условия для путины. Вылов тихоокеанского лосося составил примерно 97,4 тысячи тонн — в 3,5 раза меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Эксперты ранее допускали, что цена на икру может достичь ₽40 тысяч за килограмм.
19.10.2026 • https://fishretail.ru/
