Прогноз производства лососевой икры: прирост на 50% в 2025 году
Справочно-информационный материал
Аналитический центр Рыбного союза озвучил прогноз по производству лососевой икры в 2025 году, который должен вырасти на 50% по сравнению с прошлым годом, хотя точные цифры еще неизвестны.
К 9 октября объем вылова лососевых составил 335 тысяч тонн, а по итогам года ожидается 340-350 тысяч тонн. На основании данных Росстата предполагается, что в этом году производство икры достигнет до 15 тысяч тонн, что больше, чем в прошлом году — 10,3 тысячи тонн.
При сопоставимых условиях вылова в прошлые годы, объем производства икры колебался от 11 до 13 тысяч тонн. Это увеличение производства достаточно для удовлетворения внутреннего спроса, особенно на фоне высоких цен, установившихся в конце прошлого года из-за неудачной лососевой путины.
Если вы планируете покупку икры, стоит немного подождать: наблюдается широкий разброс цен как в опте, так и в рознице. Потребители начинают переходить на альтернативные виды икры, что создает зависимость от качества и адекватной цены от производителей и ритейлеров, чтобы вернуть спрос на исторические уровни.
22.10.2025 • https://fishretail.ru/
