Российские потребители переориентируются на премиальные продукты
Справочно-информационный материал
Российские покупатели демонстрируют устойчивый интерес к дорогим продуктам, несмотря на стабилизацию рынка. Этот тренд отражает "новую экономическую реальность", согласно анализу компании NTech.
В первом полугодии 2026 года продажи продовольствия выросли на 2,1% в натуральном выражении и на 6,4% в денежном. Наибольший рост показали готовая еда (+13,8%), яйца (+7,8%) и выпечка (+7,5%). В денежном выражении лидировали готовая еда (+20,2%), выпечка (+14,5%) и рыба (+13%).
Интересно, что спрос на дорогие продукты остается высоким. Например, продажи нарезки колбасных изделий выросли на 13%, тогда как мясная гастрономия сократилась на 2%. Аналогичная ситуация наблюдается с растительными маслами: оливковое масло прибавило 19%, в то время как основная категория стагнировала.
Особенно заметен рост продаж филе рыбы (+38%), хотя продажи рыбы в тушке снизились на 8%. Потребители готовы платить больше за удобство использования продукта. Такая же тенденция наблюдается в премиальном шоколаде: одна из марок увеличила продажи на 65%, в то время как продажи шоколадных плиток в целом снизились на 15%.
Современные форматы еды, такие как роллы и греческий йогурт с добавками, также демонстрируют устойчивый рост. "Новые" продукты, включая кулинарию, энергетики и современные йогурты, остаются главным драйвером рынка, с ростом продаж на 5,3% в первом полугодии 2026 года.
В то же время покупатели стали чаще выбирать более доступные товары, но не отказываются от качественной еды. Например, продажи мороженого выросли на 11%, причем особенно быстро увеличивались продажи более доступных форматов. В сегменте тропических и экзотических фруктов рост на 12% обеспечил киви, продажи которого увеличились на 30%.
Стабилизация рынка проявляется и в ценах. Продовольственная инфляция замедлилась до менее 2% во втором квартале. Особенно заметно снизилось ценовое давление в молочной продукции и сегменте фруктов и овощей. В 15 из 20 крупнейших продуктовых групп была зафиксирована минимальная за последние семь кварталов инфляция.
Готовая еда продолжает расти опережающими темпами, хотя ее доля в общем рынке пока невелика - около 3,7% в денежном выражении. Усиление роли бренда становится важным фактором выбора для потребителей, особенно на фоне роста ценовой чувствительности.
В торговле продолжается лидерство дискаунтеров, хотя и не столь высокими темпами, как раньше. Сопоставимые продажи большинства форматов магазинов перестали падать, а гипермаркеты вышли примерно на нулевую динамику.
21.09.2026 • https://meatinfo.ru/
