В Иркутске начинают производство соков и сидров из местных яблок
Справочно-информационный материал
Малое инновационное предприятие ИрНИТУ – ООО «Энолог» 7 апреля запустило экспериментальную линию по производству соков и сидров из местных мелкоплодных яблок. Их выращивают в крестьянско-фермерском хозяйстве «Иркутский садовод». Опыты проводятся на современном оборудовании российского и зарубежного производства. Как сообщается на сайте вуза, основную линейку продукции составят соки с добавлением яблочного пектина.
– Пектин востребован в пищевой промышленности, медицине и фармацевтике. Из-за дефицита плодово-ягодного пектина в России используют привозное, менее ценное цитрусовое сырье. Отсутствие прямой конкуренции на внутреннем рынке позволит нашим студентам отрабатывать профессиональные навыки в лаборатории, чтобы в будущем открыть собственное производство и обеспечить российских покупателей вкусными и полезными продуктами. Первыми потребителями соков могли бы стать столовые «политеха» и лечебно-профилактические учреждения Иркутской области, – говорится в сообщении.
Первые опытные образцы соков и сидров предприятие намерено получить осенью 2017 года.
19.04.2017 • http://altairk.ru
