Шотландцы открыли первую ферму по производству икры
Справочно-информационный материал
Шотландскую икру можно будет приобрести уже в недалеком будущем – недавно местные производители сообщили о создании фермы, способной производить 1,5 тонны ценных видов икры в год. Проект проводится компанией Fynest Caviar.Шотландцы открыли первую ферму по производству икры
На выбранном компанией участке, как ожидается, будет размещено около 50 тонн осетровых. В дополнение к производству черной икры «Osietra quality» (которая, как правило, продается за 1000 фунтов стерлингов за килограмм) прогнозируется, что каждый год на заводе будет производиться еще 10 тонн осетровых продуктов.
В планы компании входит разведение маточного стада на месте, что позволит производить свой собственный молодняк, питомники и расширять площадь производства. Консервация икры также будет осуществляться на месте, а рыба будет использоваться для производства филе.
Это не первая попытка производства черной икры в Великобритании. В 2006 году фонд Wild Beasts Trust обнародовал планы по возврату осетровых в шотландские реки. Это не принесло каких-либо ощутимых результатов, но компании Exmoor Caviar Farm, расположенной в Девоне, все же удалось наладить производство и поставки черной икры на рынок в 2013 году.
05.04.2017 • http://fishretail.ru
